湿疹 发作
蕃茄湿疹的关系
番茄开胃但湿毒
和一位患有风疹的病人提起,除要戒吃虾蟹外,还须包括番茄(西红柿),立时惹来譁然反应及质疑目光:“番茄这么有益也要戒吃?”
番茄健康有益的形象确实深入民心,医书也有云:“番茄味甘性凉,能生津止渴,健胃消食”。不过,遍寻医书也不见记载的,是番茄性质湿而带毒,不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及其他类型皮肤病患者。
想当年,番茄在西方曾被列为禁果,直至某日有人斗胆当众吞下一整个番茄而竟然无恙,这色红味酸的果实才开始为人接受,以后再没有人说过番茄半句坏话,所有论点都一面倒向好。例如:番茄含丰富维生素C,一克重的番茄约有25毫克维生素C,这维生素C由于得有机酸保护,煮时不易被破坏,故容易被人体吸收。此外,番茄能降压,可作为高血压患者的辅助食疗;番茄能开胃,尤其是夏天,可刺激小孩子食欲。
虽须紧记,肠胃虚寒(易泄泻)者、正患寒咳(喉痒痰白)者不宜多吃生番茄,最好煮熟才吃。
至于风湿及皮肤病患者,即使煮熟了的番茄也是少吃为妙。我在临床上亲眼见过一个良性肿瘤患者,本已用中药治愈,但某次吃下大量番茄后,肿瘤翌日竟有复发的迹象。虽然这仅是个别病例,暂时亦只限于民间观察,但只要这问题有可能发生,就不宜拿身体来冒险。
https://www.theqi.com/cmed/food/fruit/fruit21.html
病从口入? 湿疹与饮食关系
近期大众对湿疹的关注程度上升,其实这种皮肤问题在香港并非罕见,特别是季节转变,过于潮湿和干燥都会令湿疹发作。说到此症大家都会联想起“病从口入”,今期由养和医院高级营养师陈劲芝从饮食角度,分析湿疹与饮食关系。
情况有所不同
湿疹主要症状是持续及严重痕痒,特别是在晚间时段,而不断搔痒更有可能令皮肤长期出现块状的红疹。湿疹的严重程度视乎影响的皮肤范围大小,以及有否受细菌感染而定。
养和医院高级营养师陈劲芝表示,最常受湿疹影响的范围包括面部、头皮、颈部、手臂及腿部。红疹常见于关节的位置,例如膝后及内肘,形态及情况亦与年龄有关,例如湿疹较多影响婴儿的脸部,以及儿童的手肘皮褶位置。湿疹可以由过敏症导致,当皮肤接触到致敏原,例如尘 或某些食物便会形成发炎、红肿,湿疹人士的皮肤则可能有些差别。陈劲芝指出,“湿疹的患者通常是皮肤缺少了一种名为聚丝蛋白(Filaggrin)的蛋白质,Filaggrin是一种有助皮肤外层形成保护的蛋白质,当湿疹患者体内缺乏这种蛋白质,皮肤保护屏障受损,便容易流失水分而导致干燥,还有令食物致敏原更有机会进入人体,科学家认为缺乏Filaggrin是出现过敏症的关键。”陈劲芝说。
食物过敏刺激皮肤
湿疹与食物的关系有三大情况,食物过敏、食物不耐症,以及食物中的组织胺均可诱发湿疹。陈劲芝表示:“如果是食物过敏导致的湿疹,一般是比较即时性,大约两小时内就会出现病征,而且是重复性的,即是每次进食该种食物,湿疹都会发作。常见的食物致敏原有蛋、奶、小麦、大豆、花生、本木坚果如杏仁和核桃、鱼及贝壳类海产。而食物过敏会受遗传影响,若果家中有任何过敏病历的人,儿女都会比较容易出现食物过敏。美国的研究数据反映出高达三成七的五岁以下患有湿疹的儿童,有食物过敏问题,超过八成花生过敏的儿童有湿疹,可见食物过敏与湿疹问题密不可分。”
陈劲芝续指香港估计患有食物过敏的人占百分之四点八,常见食物有贝壳类海产,其次是奶和蛋。检查食物过敏主要是以食物点刺测试或抽血的方式进行。另外亦有排除饮食法,即戒掉一种食物一段时间然后又再食,以及“食物激发测试”等。如有食物过敏的人当然需要戒口,而怀疑自己有食物过敏就需要看医生。
食物不耐症
食物过敏固然可以导致湿疹,但亦有其他因素会令湿疹恶化。食物不耐症与食物过敏有别,一般征状不是即时性,可以在累积数天后才出现,重复性较少,以及要进食较大分量才会出现。
陈劲芝说:“最常见因为食物不耐症而诱发湿疹的,包括奶类和蛋。惟食物不耐症未有医学检查方法,但可以使用食物排除法,进行戒口然后再逐一进食,观察到底哪一种食物出现问题。”湿疹患者当确定是对蛋或奶类出现不耐症,需要因应耐受程度而减少进食含有蛋和奶的食物,有时更要配合医生的药物治疗。因为戒口只能预防新的湿疹出现,但已经存在的皮肤炎症无法因为戒口而康复,必须要用药物处理。
组织胺作怪
湿疹患者的皮肤通常是因干燥或过敏等原因而痕痒,当痕痒时就会搔痒,搔痒会破坏皮肤屏障,将伤口变大,皮肤亦会流水、含脓或有细菌感染,形成恶性循环,所以对抗湿疹最治标又治本的方法是减少皮肤出现痕痒,而食物方面含有组织胺的食物可导致痕痒,因此需要减少进食。“发酵、发霉、陈年的食物都是含有高组织胺的食物,组织胺主要是食物发酵时产生,例如酒类、干酪、金华火腿、面豉、皮蛋、咸蛋、咸菜、泡菜等等的食物都含有组织胺。”陈劲芝称。
除了上述提及发酵食物外,贝壳类海产食物,如虾、龙虾、蟹;深色肉的鱼例如三文鱼、吞拿鱼、秋刀鱼等等;蔬菜类的番茄、南瓜、茄子、菠菜都是最常见含有组织胺的食物。还有牛油果、菠萝、草莓等都是高组织胺食物,而特别要留意的是食物添加剂也会令体内组织胺增加。
切忌胡乱戒口
其实湿疹问题复杂,除了饮食因素外,生活习惯、环境,甚至遗传都有影响,所以营养师都强调不应“斩脚趾避沙虫”,在避免致敏原的同时,保持均衡饮食亦十分重要,“有些人为了湿疹而转食素,因而戒吃了蛋和奶,或有好转情况,但也要按个别情况而定,因为食素未必是最好方法。”陈劲芝更指出家长们不应过分紧张,“没有食物过敏的幼儿更不应戒口去预防湿疹,因为胡乱戒口不能预防食物过敏,反而有机会增加食物过敏风险。”陈劲芝称。
文:文乐轩
https://hd.stheadline.com/life/living/20181024/416019/生活消费-健康生活-病从口入-湿疹与饮食关系