但因為香港社會「華洋混雜」，中醫與西醫各自各精彩，正所謂：「公說公公道，婆說婆婆理」。對濕疹成因、濕疹食療、濕疹治療方法等等各執己見，對深受濕疹困擾的濕疹患者而言，實在是無所以下是各醫家對適從，手足無措。

以下是各醫家對濕疹成因的種種看法：

濕疹是夏日最普遍的皮膚疾病。

濕疹是一種常見的過敏性炎症性皮膚病。

濕疹是一種常見多發的炎症皮膚病，其實不論中西醫都認為濕疹是一種常見的皮膚病，濕疹是皮膚疾病中最為普遍的，也是罹患人數最多的毛病。

主婦濕疹 （又稱富貴手，進行性指掌角化症），濕疹又稱「皮炎」。

一般所謂的濕疹即為皮膚炎的俗稱，然而濕疹實為皮膚炎(dermatitis)疾病中的一種類。

濕疹泛指今人發癢、不易痊癒的皮膚炎，大多原因不明，可能與過敏體質有關，但不是因為「濕」才造成濕疹。

其實濕疹並不是只在夏季發生，一年四季都可能產生此病，但是原本就有此病之人到了悶熱的夏季，所患之處更是搔癢難忍，甚至抓至血痕斑斑，仍無法止癢。亦有些從未發過濕疹之人，也容易在這個時節，在四肢關節處、皮膚皺褶處、或與衣服摩擦處，出現表面色暗的紅癢斑塊，伴隨膚屑、嚴重的則會在表面出現濕滑的液體，終日不乾。

濕疹泛指今人發癢、不易痊癒的皮膚炎，大多原因不明，可能與過敏體質有關，但不是因為「濕」才造成濕疹。

急性濕疹的皮膚潮紅、出現疹子、水泡、脫皮、有點濕濕黏黏的：轉成慢性後，皮膚比較乾燥、粗糙、有破裂或脫皮、鱗屑的變化。

小嬰兒的濕疹，在出生兩、三星期即可能第一次發作，特別出現於雙頰或頭頸部，皮膚上有淡紅或紅色丘疹或斑點、腫脹及小泡，看起來有點爛爛的或滲出物。 此謂之嬰兒濕疹或異位性濕疹，可能是家族性過敏體質造成，並不是許多家長自認為的「寒風刮到的」(台語說是「ㄎㄠ風」)患嬰兒濕疹的小兒，長大後常變成過敏兒，估計有四分之一到二分之一會發生氣喘病及過敏性鼻炎。因此在嬰兒期有此變化者，家長宜長期注意追蹤其過敏變化，並儘量避免其過敏發作。

BB濕疹

濕疹並不是一個成年人的病，相反很多兒童都受濕疹的折磨，是一種過敏性皮膚炎症。一般的濕疹症狀是皮膚有破捐，而且反復發作不能完全根治。BB濕疹一般在1-3月的嬰兒身上出現，到了六個月後，濕疹的病情又會緩下來，大部分BB濕疹患者到了兩歲時就會不再受濕疹困擾。 BB濕疹有三種不同的類形…

濕疹食療分享

濕疹是一種很難治療的皮膚病，可以說是暫時還沒有根治的方法。但若能改變一下飲食的方式，就可以對控制濕疹病情有很大的幫助。 濕疹食療（一） 意米三十克，赤小豆三十克，玉米鬚二十克煲一小時，飲湯之餘還可食意米和赤小豆，每日飲一服，對治療濕疹很有幫助。

濕疹治療

很多人都受濕疹的困擾，暫時醫學界還沒有明確掌握濕疹的病因，只是認知上了解是由很多關連的內在和外在環境因素引起的過敏反應。這些過敏反應或許是和基因遺傳有關的。 大部分受濕疹困擾的病人，都要長時間調理身體，當天氣轉變時特別是寒冷風起時，或進食辛辣的刺激性物時，病情會更加嚴重。

治療濕疹的自然療法

除了西藥可以治療濕疹外，也有自然療法可以治療濕疹的。 首先，就是要攝取足夠的礦物質鋅和維他命A，而藥膏方面也可以選由波爪花或蘩縷製成的草本植物藥膏，每天塗沬數次。而月見草油也可以減輕濕疹的嚴重程度，控制病程。 當然，若能再配合飲食，把可能刺激濕疹的食物，如奶類食品、蛋類、及所有能誘發濕疹困擾的食物，並對濕疹戒口的話，濕疹斷尾會較為有可能。

濕疹症狀

濕疹症狀主要是有劇烈痕癢和皮膚出現紅腫發炎的現象，患有濕疹的朋友皮膚會比較乾燥，也會同時有鱗屑、皮膚出現破損，脫皮及水泡等情況。 最常出現濕疹的身體部位是在面部及四肢，膝部背面及內側也是常見濕疹的地方。而濕疹是沒有年齡的區分，嬰兒及老年人也會受濕疹的折磨。 當你發現自己有濕疹…

西醫觀點

「濕疹」是一種常見的過敏性皮膚病，由西醫觀點可分為急性和慢性。本病病因尚未明瞭，一般認為過敏體質是發病的主要原因，外界各種激發的因素是發病或加劇的誘因。急性皮疹如經適當治療，可在1~2周內治癒。如果治療不當，反覆發作，轉為慢性，病程可遷延數月至數年。

一、急性濕疹：起病急，可發於身體各部，但常見於前額、眼皮、頰部、耳鼻、四肢的曲側、腋窩、膕窩、女性乳房下 皺折處、陰囊、女陰和肛周，呈對稱性、瀰漫性和多形性，表現為皮膚潮紅、出現疹子、水泡、脫皮紅斑、丘疹、瘡疹、糜爛、滲液和結痂、有點濕濕黏黏的，邊界 不清，炎症反應明顯，癢或灼痛。也可有發熱和全身不適。

二、慢性濕疹：多從急性演變而來，也有開始即為慢性者，但在病程中，有時亦呈急性症狀。多見於頭面部、肘窩、小腿、陰囊等處，常局限於某一部位，皮損增厚粗糙，皮膚呈現比較乾燥、粗糙、有破裂或脫皮、鱗屑的變化。苔蘚樣變、脫痟、色素沉著等，邊界清楚，劇癢。

常見的濕疹類型:

1.異位性濕疹 (Atopic Eczema):

 這是最常見的一種濕疹，患者的臉頰、手、腳及皮膚摺疊等地方會皮膚乾燥、痕癢、紅腫，此外亦會有水疱，滲膿、結痂和變厚等現象。此病 的成因目前仍然不明，但可能是患者對環境中的某些物質過敏而導致，而這些物質本身是對人無害的；另外，亦估計此病與遺傳有關。大部分患者有個人或家庭性的 敏感、哮喘和枯草熱等病。病人涉及不同年齡人士，但以 5 歲以下小童為最多，大部分小童患者的病情都是輕微的，而約有六成患者會在青少年期間痊癒。治療的方法主要是用藥物如潤膚劑類固醇藥膏等。

2.過敏性接觸性皮膚炎 (Allergic Contact Dermatitis):

這是因為皮膚長期接觸過敏原而產生的過敏反應，它可使皮膚出現痕癢及紅疹等徵狀。這些過敏原本是無害的物質，而常見的過敏原有橡膠、香水、鎳 (皮帶扣、牛仔褲鈕，耳環常用的物質)。最有效的處理方法是避免接觸過敏原。

3.刺激性接觸性皮膚炎 (Irritant Contact Dermatitis)：

這是因為皮膚長期接觸一些刺激物質 (如肥皂、洗潔劑、化學品等)而引起的反應，患者會出現皮膚乾燥、紅班、水疱、痕癢等症狀。常見的患處是雙手，俗稱「主婦手」。有效的處理方法是避免接觸 刺激物品，或接觸時穿上保護手套或衣物；一些患者亦需要加上藥物治療，如類固醇藥膏。

4.小兒脂溢性濕疹 (Infanrile Seborrhoeic Eczema):

患者通常是 1 歲以下的嬰兒，而引起的原因不明。通常會先在頭皮或大腿內側等位置出現,再而擴散至其他範圍 (如面部)，患處會出現紅疹、結痂，亦會有黃色的蘚屑黏著頭皮，但患者卻不會有痕癢和疼痛等不適。此病通常會在幾個月後痊癒或於兩歲前自動消失，而使用潤 膚劑亦會減輕病情。

5.成人脂溢性濕疹 (Adult Seborrhoeic Eczema):

患者通常介乎 20 至 40 歲之間，而病人初期會有頭皮屑出現，再而擴散至面部、耳及胸口等地方。患處會呈現紅腫及皮屑脫落，此病與瓶形酵母菌的出現有關，需要時可用一些抗真菌藥物治療。

中醫理念

中醫認為，急性濕疹的發生常兼有內、外之因。內因多為患者素體血熱，或因飲食不節傷及脾胃，或因涉水淋雨，濕邪困脾，則水濕停滯，濕熱內蘊；外因多 為風邪所侵，風、濕、熱三邪搏於肌膚，以致血行不暢，營衛失和而發病。慢性者則多由急性濕疹反覆發作，病久邪深，濕鬱化火，耗傷津血，以致血虛生風化燥， 肌膚失養所引起。亦有情志憂鬱陰血虧損者，或過食幸辣食物，燥火傷陰而發。

一、病因：濕疹發生原因很多，主要是內在與外在因素相互作用而誘發。
1.內在因素包括：遺傳過敏體質、新陳代謝障礙、內分泌失調、精神因素等。
2.外在因素則包括：氣候、空氣、食物、環境中致敏物如花粉、灰塵、動物毛、清潔劑等。中醫沒有“濕疹”病名，但根據發病部位不同，而有“奶癬”、“旋耳 瘡”、“四彎風”、“繡球風”等病名記載，相當於現代醫學的“嬰兒濕疹”、“耳周濕疹”、“異位性濕疹”、“陰囊濕疹”等，全身性皮疹則稱為“浸淫瘡”。

中醫認為濕疹主要是風、濕、熱引起。清代《醫宗金鑑‧外科心法要訣》中概括了濕疹的病因病機是：“由心火脾濕受風而成”。由於先天體質不足或後天飲食失調，導致脾虛濕困，濕鬱久易化熱，進而耗血傷陰，化燥生風。由於濕邪黏膩重濁，故病情遷延，反覆發作。

辨證論治基本上分為三型：

1. 濕熱型： 相當於急性濕疹或慢性濕疹急性發作。
（1）患部證狀：皮膚潮紅掀熱腫脹，繼而紅疹成片或水疱密集，有滲出液，劇烈搔癢。常因搔抓造成繼發感染，行成小膿疱。患者有身熱心煩，口渴欲飲，便秘，小便黃等症狀。
（2）治療原則：此因濕熱互結，發於肌表。以清熱利濕，袪風止癢為主。
（3）常用方劑：方用消風散、龍膽瀉肝湯。
（4）常用藥物：如黃芩、黃柏、苦參、金銀花、土茯苓、牡丹皮、白茅根、蒲公英、澤瀉等。

2. 濕阻型：常見於亞急性濕疹。
（1）患部證狀：皮疹以丘疹或小水泡為主，潮紅較輕，水腫明顯，搔癢抓破後糜爛滲出液較多。患者常伴有身倦乏力、胸脘痞悶、腹脹、納差、大便軟或溏等症。
（2）治療原則：此為脾虛運化失職，濕阻於內。治療以健脾益氣，清熱利濕為主。
（3）常用方劑：方用除濕胃苓湯加減。
（4）常用藥物：如薏苡仁、白朮、蒼朮、滑石、豬苓等。

3.血虛風燥型：多見於慢性濕疹，病程日久。
（1）患部證狀：皮膚粗糙肥厚，有明顯搔癢，表面可有抓痕、血痂、苔癬化及色素沉著。患者多伴有身倦乏力、頭暈、下肢沉重等症狀。
（2）治療原則：此為血虛風燥，肌膚失癢。治以健脾養血，祛風潤燥為主。
（3）常用方劑：方用當歸飲子加減。
（4）常用藥物：如當歸、丹參、生地、白芍、茯苓、白鲜皮、蛇床子。

衛教與護理：

一、禁忌之物
1. 忌致敏食物及發濕、動血、動氣食物。注意腥發動火及致敏食物，如蛋、牛奶、魚、蝦、蟹、牛羊肉、鴨、鵝、花粉、食品添加物、防腐劑等。
2. 忌辛辣剌激食物。飲食宜清淡，忌肥甘厚味，避免辛辣剌激物如濃茶、咖啡、酒、菸、辣椒等。
3. 忌用過敏藥物。
4. 在日常生活預防及調理上，應避免接觸過敏原，如油漆、洗潔精、橡膠等。
5. 避免各種外界刺激，如曝過度曬陽光、熱水燙洗、用力搔抓等。
6. 衣著以棉質為佳，要寬鬆通氣利於排汗。
7. 此外，要避免過度精神緊張及疲勞，宜適度運動，增加免疫力。

二、宜食
由於本病患者多由火熱、濕邪之毒相互為患，故飲食宜以清淡為主，避免過敏食物。
平時飲食宜吃具有清熱解毒作用之品，用量宜斟酌。如︰綠豆、綠豆皮、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、瓠瓜、菊花、蕺菜、甜菜、金銀花、赤小豆、薏苡仁、白扁豆、茯苓、金針、水芹、荸齊、蛇肉、鯽魚、烏魚、泥鰍。

三、藥浴
顧名思義，藥浴就是以藥物的湯汁加以沖洗或是泡澡，目的是藉由外洗的方法，達到去除皮膚受到溼熱因素的損害，所使用的藥物有苦參根、蛇床子、黃柏、百部、 蒼朮、地膚子、白蘚皮、土茯苓，將以上藥物先行煮成湯汁，再將湯汁放在澡盆中泡澡，如不喜歡泡澡的民眾可將毛巾將湯汁沾起擦洗或淋浴。如此，每天擦洗，不 消多日，濕疹惱人的症狀便能漸漸消除。便能在夏日去除濕疹百般騷擾苦楚了。希望各位民眾能過個清爽無負擔的夏天。

改善溼疹中藥泡茶少吃生冷－民視新聞

【民視即時新聞】炎炎夏日，民眾喜歡吃冰或待冷氣房消暑，不過這樣容易讓身體暑氣排不出來，導致皮膚過敏，出現濕疹。 中醫師建議，要改善過敏體質，可以利用白朮、茯苓等中藥材泡茶當開水喝，並且少吃生冷食物，就能擺脫惱人皮膚病。

【談古論今話中醫】◢ 濕疹從體內把濕氣去掉，才能真正止癢

濕疹從體內把濕氣去掉，才能真正止癢- 談古論今話中醫(17)：濕疹從體內把濕氣去掉，才能真正止癢中醫所說的濕疹，基本上就是長在一個固定的地方，它是不會移動的，如果說你都是同一個地方很癢的話，而且是從早一直都晚都會覺得很癢，那有可能就是所謂的濕疹了。濕疹的特色就是，它長在關節的地方，皮膚的皺摺處。另外就是濕疹本身，它可能就反反覆覆，要從體內去把那個濕氣去掉。 談天地之造化古今之得失論疾患之緣由今昔之變化話心靈之影響中醫之玄妙醫世間之疾苦盡在"談古論今話中醫" 【特集】我們告訴未來: www.you…

人間好藥醫-濕疹part 1-漂亮101皮膚科/ 活麗皮膚科陳玄祥醫師

漂亮101皮膚科/ 活麗皮膚科陳玄祥醫師接受專訪

蘋果日報- 20111115 – 中醫「黑心濕疹膏」 380人受害

【本報訊】註冊中醫師冼麗生向病人處方含類固醇濕疹藥膏，受害人數越揭越多，引起市民恐慌。 衞生署上周被傳媒踢爆今年中已調查事件，惟一直無對外公佈，至昨日爆出受害人數多達380多人，揭露現時法例沒有規管中醫師自行調製藥物。病人組織批評當局拖延半年才公佈事件，令更多病人受害。 祖傳藥膏不受監管衞生署昨晚公佈，即時把監察行動升級，要求全港公私營醫院及專科學院的醫生，如發現有病人疑受該類固醇藥膏影響，須通知衞生署。在380多名曾獲處方藥膏的病人中，衞生署已聯絡到266人，病人的年齡由1至64歲不等；另12…

2. 人生一輩子，癌細胞平均出現六到十次‧

3. 人體免疫系統強壯時，癌細胞遭遏殺，不致於增加，變成腫瘤‧

4. 病人罹患癌症，表示他體內出現多重營養缺陷，這可能是基因、環境、食物及生活方式造成的‧

5. 改變飲食，添加營養品，可增強免疫系統，改正多重營養缺陷‧

6. 化學療法可毒殺快速增長的癌細胞，但也破壞骨髓、腸胃裡的健全細胞，損壞肝、腎、心、肺等器官‧

7. 放射線療法雖殺死癌細胞，但也燒毀、殺傷、破壞到正常的細胞、組織、及器官‧

8. 化療及放射線療法，初期往往能縮小腫瘤，但長期使用並不能完全消滅腫瘤‧

9. 癌症病人做化療及放射線療法，體內累積太多毒素，免疫系統失靈，或遭破壞，引起發炎及感染‧

10. 化療及放射線療法，會使癌細胞發生病變，產生抗體，很難殺死‧外科手術則會造成癌細胞轉移或擴散‧

11. 一種有效的抗癌方法，就是阻斷癌細胞繁殖所需的養分，使之飢餓至死‧
癌細胞繁殖所需的養分如下 ：

a) 糖 ‧癌細胞生長需要糖，阻斷糖的供應，就缺乏主要的養分。替代糖，如 Nutra Sweet 、 Equal 、 Spoonful等，都含人工甘味劑 Aspartame ，有害人體。較好的天然替代品，是活性麥蘆卡蜂蜜，或糖漿，但只宜少量使用。白鹽通常添加一種化學物，顏色才會變白‧較好的替代物是無言醬油〈 Bragg’s aminos 〉或海鹽。

b) 牛奶使人體產生黏液，尤其是腸胃的消化液‧癌細胞生長需要黏液‧不喝牛奶，而代之以無糖的豆漿，癌細胞就會餓死 。

c) 癌細胞在酸性環境中大量繁殖。肉類食品屬酸性，最好少吃豬、牛肉，多吃魚或雞。肉類食品含有家畜抗生素、成長賀爾蒙、寄生蟲，這些都有害人體，尤其是癌症病患。

d) 飲食中 80% 包括新鮮蔬菜、果汁、全穀食品、種子、堅果、及水果，這樣有助於把體質改變為鹼性。其他 20% 可吃煮熟的食物，包括豆類 ‧新鮮的蔬菜汁提供活性消化酵素 ，容易被吸收，可在 15 分鐘內到達細胞層，使健康的細胞增進生長‧要獲得活性消化酵素，每天喝新鮮蔬菜汁兩、三次〈大多數的蔬菜都可以，包括豆芽菜〉，並吃點生菜‧ 消化酵素在攝氏 40 度〈華氏 104 度〉就遭破壞‧

e) 咖啡、茶、巧克力 ，含有高量的咖啡因，不宜飲用，可代之以綠茶，綠茶具抗癌成分。飲水方面，最好喝淨化水，或過濾水，避免用水龍頭流出的水，因其含有毒素和重金屬‧蒸餾水屬酸性，也不宜飲用。

12. 肉蛋白需要很多消化酵素，才能消化掉。腸道內尚未消化的殘餘肉類，會腐化生膿，累積更多的毒素‧

13. 癌細胞壁上覆蓋一層粗厚的蛋白質‧少吃肉，多吃素，就可讓更多的消化酵素去攻擊癌細胞壁，使人體內的殺手細胞，去消滅癌細胞‧

14. 若干補品〈如肌醇六磷酸、加拿大護士茶、防癌愛生液、抗氧化劑、維生素、礦物質、必需脂訪酸等等〉，能增強人體免疫系統，使體內的殺手細胞去破壞癌細胞‧另一些補品，如維生素 E ，會導致所謂的細胞程式死亡，這是人體自我清除體內受傷、受損及不需要的細胞之自然方法。

15. 癌症是一種心靈、肉體、及精神的疾病，積極、樂觀進取的精神，有助於病人抗癌。憤怒、埋怨、挑剔會使肉體緊張，形成酸性體質，癌症病人需 學習有愛心與寬容，放鬆心情，享受人生 。

16. 癌細胞無法生存於充氧的環境中，每日運動，做深呼吸，都有助於輸送更多氧氣到細胞層內‧有氧療法，是另一種抗癌的方法‧

( 請轉發本文給你關心的人 )

美國著名的約翰‧霍普金斯醫院，提供有關癌症的最新消息，敬請轉發傳閱‧

1 . 微波爐內，勿用塑膠容器‧

2 .冰箱的冷凍庫內，勿放瓶裝水‧

3 . 微波爐內，勿用保鮮膜‧

約翰‧霍普金斯醫院最近在新聞信中，發布此一訊息‧華特‧里德陸軍醫學中心，也同時轉發傳佈‧

戴奧辛化學物會致癌，尤其是乳癌‧戴奧辛對人體細胞有劇毒‧ 塑膠瓶裝水，不可冷凍，這樣會導致塑膠釋放戴奧辛‧

城堡醫院康福專案經理，艾德華 ‧藤本博士最近上電視節目，解釋此一破壞健康的事情‧他談到戴奧辛，及其禍害‧他說，食物不該放在塑膠盒內，拿到微波爐裡加熱，尤其是含有脂肪的食物‧

因為脂肪、高溫、加上塑膠，會釋放戴奧辛到食物，最後進入人體細胞‧他反而推薦大家用玻璃來裝食物加熱，像康寧器皿，派熱克斯玻璃，或瓷器‧ 你可達到相同的結果，卻不含戴奧辛‧所以，像電視大餐，速食麵，速食湯等，都要從原來的盒中取出，換用別的東西裝起來加熱‧

紙盒不是壞事，但你不知道紙裡含有什麼成分‧所以用加熱造的玻璃，如康寧器皿等，比較安全‧他提醒說，前一陣子，有些速食店不再用保麗龍，改用紙盒，原因之ㄧ就是戴奧辛惹禍‧他也指出，用保鮮膜包住食物，放進微波爐裡烹飪，也是很危險的‧當食物加熱時，有毒的戴奧辛從保鮮膜溢出，滲進食物去‧

不然怎麼辦？

可用紙巾來代替。

若要閱覽英文原稿，請按一下這裏。

請按一下這裡吧！

醫食會從「自然療法醫學」的立場而言，並不完全認同以上所有的觀點，因此，有以下的補充…

醫食會的建議：

1. 有關食肉好、還是食素好，請細閱這個網頁：
http://www.westonaprice.org/vegetarianism-and-plant-foods/myths-of-vegetarianism

2. 至於牛奶（或生牛油）的好處與壞處，請細閱這個網頁：
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/10/23/rgbh-in-milk-increases-risk-of-breast-cancer.aspx?e_cid=20111023_SNL_Art_1

3. 有關咖啡的好處與壞處，請細閱這個網頁：
http://www.westonaprice.org/basics/food-journals-of-wapf-board

4. 全世界唯一最好、最健康的海鹽 (Celtic Sea Salt)，請細閱這個網頁：
http://internet-reviews.com/celticseasalt

5. 甚麼是最好的癌症腫瘤治療法？請細閱這個網頁：
http://捕蠅草.com/

另外，Dr.Kelley 曾經身患多種癌症，包括奪去 Steve Jobs 生命的胰臟癌。但 Dr.Kelley 用這套治癌的方案，把他身患的多種癌症全部治愈。Dr.Kelley 並無意欲私藏這套治癌的方案，並且將其完全公諸於世，希望能夠幫助有需要的人仕，請細閱這個網頁：

http://www.drkelley.com/CANLIVER55.html

大腸癌病徵

www.pet-vghks.com.tw 大腸癌前兆與大腸癌病徵，一般最常見的為下消化道出血，大腸癌的出血往往是少量且間歇性，並與糞便均勻混合是不易由肉眼查覺，借由定期的大便潛血檢查看是否有陽性反應。但大便若是出血呈鮮紅顏色，和糞便完全分開，則可能是痔瘡與直腸炎。另外排便習慣突然改變排便不正常，常有便秘、大便解不乾淨、大便變細或上廁所次數增加，這些都有可能是大腸癌前兆。另外如莫名的腹痛、發現有腹部腫塊，腸阻塞，腸穿孔等現象，疑似大腸癌症狀與前兆等，務必詳細探查原因盡早做進一步大腸癌篩檢，以期早期…

肝癌

肝癌初期的症狀不明顯，所以往往發現時都已是末期肝癌，也因此高居我國十大癌症死因第一位，因此民眾應透過每年定期的健康檢查，肝炎患者應每六個月定期檢查，肝硬化患者應每三個月定期檢查，長時間的追蹤，才可以確保我們肝臟以及身體的健康。

3天抑制癌細胞牛樟芝真的抗癌!

被稱為台灣紅寶石的牛樟芝，長期被應用在養生保健上，現在它的功效更進一步，可以對抗癌細胞，農委會和馬偕醫院經過六年研究，證實牛樟芝萃取出來的活性化合物，三天內，就可以有效抑制胰臟癌細胞以及白血病細胞，這項醫療技術突破，獨步全球，預計2年內完成動物試驗，開發成標靶藥物，將可以造福更多癌症病患。 這就是台灣特有的牛樟樹，非常稀少，得向林務局申請才能取得，更珍貴的是這截成一段又一段的牛樟樹上，長出來深紅色不同形狀的牛樟芝。（牛樟芝生技業者吳先生：它顏色會變成橘色，慢慢變成深紅。）牛樟芝的顏色真的很美，被…

蘋果日報- 20110916 – 套餐多做多錯輻射可致癌亂驗身損財傷身

【本報訊】年年驗身未必令你放心，更隨時危害健康。消費者委員會踢爆市面的身體檢查套餐，經常包括多項無助及早發現隱疾的檢查，而部份如X光及電腦掃描，不但收費昂貴，更會產生可致患癌或不孕的輻射，貿然進行危害健康；而且部份體檢報告不是由醫生講解，隨時因未能辨識假陰性結果而延誤治療。醫學會促當局加強規管，杜絕化驗中心任意為市民作醫療檢查。記者：翁煜雄、倪清江醫療機構常硬銷體檢套餐，消委會檢視當中十多個，收費介乎188元至7000元不等，包括血液、尿液測試、心電圖，較貴的包括腫瘤指標、Ｘ光及電腦掃描等。 不…

記得兒時還未有這個東西，

但不知從哪天開始，全人類家裏都突然有了一個。

本來售賣的點子是用來翻熱食物，

但很快，便成為人們主要的煮食工具。

本來是用於一餐中某一個Å的，

近年已演變到「叮叮餐」了。

所有飯Å放在一個塑膠容器上。

方便的地步已達到﹕畀錢——叮叮——有得食！

叮叮餐已成為超市的特大項目，佔的貨架位置亦愈來愈多。近年，更有純賣叮叮餐的店舖出現呢！有趣的是，很多時，本來用其他方法煮是一樣甚至簡單一點，但很多人還是要取其難用微波爐。因而衍生為特定食物而設計的微波爐炊具，亦花樣百出，用來煮蛋的、煮飯的、煮菜的、蒸Å的等等。閒時看看又幾得意！

那微波爐煮食安全嗎？這個題目很有趣，確實可以找到很多不同資訊，各有各的說法。我們可以從3方面看﹕加熱食物，微波爐安全嗎？包裝食物的物料安全嗎？沒有微波爐不可以嗎？

微波泄漏最易傷眼

微波爐的危險，其一來自微波的泄漏。人體有水分、脂肪和蛋白質，當然就會受到微波的影響。眼睛含有大量水分、而沒有很多助散熱的血管，是人體最易受傷的部分。微波亦可以透過皮膚，傷害皮下組織。故用微波爐時，除了不要看覑轉盤在爐內轉（尤其是小朋友），最好還是有咁遠走咁遠（笑！）。有專家建議保持50cm距離，懷孕時最好避免使用，亦可以找技工測試有沒有微波泄漏。因為廚房地方很多時都不夠用，有些人會將微波爐置於一個齊頭的水平。用的時候更要小心呢。

至於微波對食物的影響，就複雜得多，亦是最多爭論的地方。最令科學家疑惑的是，食物的分子如此高速轉動，會影響食物的性質與營養嗎，會將它們轉化成有害的物質嗎？總括近年的科研證據，這個問題並沒有很明確的答案，正是眾說紛紜。在這裏，也不想花太多的篇幅討論。其實最大的問題不是食物變質，而是無意中加入食物的化學物質 （non-intentionally added substances，NIAS）。

用微波翻熱食物，有一個嚴重限制，就是必須用不會反射微波的容器來盛載食物。選擇很多，缺乏極性的物體都可以。但因為塑料優點很多，如重量、價錢、耐用等，很多人叮食物時，用的容器都是塑料的。問題是塑料絕不是「無反應」的。用微波將食物熱至高溫，會令塑料中的抗氧化物degrade，塑料亦會轉移至食物內，就算那些用聚丙烯（polypropylene， PP，不大透明那種）造的可再用食物盒，也會有化學物質轉移。轉移什麼，轉移多少，就視乎食物的性質和塑料的種類（PP也有多種）。專家指出脂肪量高和酸性的食物是最不安全的。

塑料轉移干擾人體內分泌

與食物有接觸的塑料（food contact material，FCM），不多不少會轉移一些至食物中。近年，科學家才發現這些NIAS對人類健康的影響，不止於基因毒性和基因誘變。有些影響，是我們還未完全掌握到的，尤其是一組內分泌干擾劑 （endocrine disrupting chemicals， EDCs）。這些物質能模擬人體的荷爾蒙，從而干擾內分泌系統，受牽連的體內機制因此甚為廣泛，如影響生育系統，增加患上慢性疾病的機會，如癌症、心血管病、糖尿病、肥胖症等。近年，就有不少有關雙酚A為高效力EDC的報告。這個我們用了近50年，幾乎所有FCM都有的物質，近年才被發現是高效能的EDC。 在小動物實驗中，影響最大的是嬰兒圍生期。各國正開始立法禁用，尤其是嬰兒物品，如奶樽、玩具等。因為這些物質很難從身體排出，故大部分工業國家人民的身體中，九成找到雙酚A！

雙酚A 只是其中一種塑料，用於包裝食品或微波爐炊具的還多覑。微波更大大加速FCM物質轉移。科學指出現時測試這些物料的內分泌毒性遠遠不夠，不同物質加在一起的生物效果更嚴重缺乏數據，筆者覺得在這許多未知的情下，消費者還是小心些好。畢竟，我們用了50年雙酚A才知道大件事！

總結來說，現時加熱的方法多的是，如預校時間的電磁爐或電爐，稍加心思，不難將習慣改過來。用微波爐煮食實在可免則免。如真的要用，就不要用含塑料的器皿來盛載食物，最好先將食物倒入玻璃或陶瓷的器皿中。

參考資料

●Alin, J. & Hakkarainen, M.（2011）. Microwave heating causes rapid degradation of antioxidants in polypropylene packaging, leading to greatly increased specific migration to food simulants as shown by ESI-MS and GC-MS Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59（10）, 5418-5427

●Muncke, J. (2011). Endocrine disrupting chemicals and other substances of concern in food contact materials: An updated review of exposure, effect and risk assessment. Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology, 127（1-2）, 118-127

文章轉載自【明報專訊】你問我答﹕微波叮食 彈開半米遠

醫食會的建議：

正所謂：「命由人造，褔自己求」。有些人「明知山有虎，偏向虎山行」，直至出了問題後才肯抽點時間來面對和修正這些與生命、健康和家庭幸福息息相關的「開門七件事」，恐怕有點遲了。但遲到總比無到好，希望每人都能夠認真點來正視微波爐對人體所帶來的不良影響，以便有智慧地選擇一些對身體健康有正面貢獻的煮食方法。
 

由挪威的《斯堪地那維亞臨床研究所》(Scaninavian Clinical Research)贊助的一項研討會中，針對共軛亞麻油酸所進行的研究，他們參與2000年《美國化學藥品協會》會議，針對80名過重的美國人所做的研究發現，在節食期間攝取共軛亞麻油酸而後復胖者，其增加的體重中，脂肪和肌肉各佔50%，而沒有攝取共軛亞麻油酸的復胖者，其增加的體重中，則有75%的脂肪和25%的肌肉。主持這項研究的帕里扎博士確認『共軛亞麻油酸的功能是降低身體儲藏脂肪的能力，並促使已儲存的脂肪轉化為能量』。
另一項在挪威所做的研究也發現，不節食的過胖者若攝取共軛亞麻油酸亦可在12週內減掉少量卻成效顯著的體重。此發表於2000年《營養學期刊》(Journal of Nutrition)的研究成果聲稱：『攝取共軛亞麻油酸的受試者在不改變任何飲食的情況下，其體脂肪比例下降了20%，平均減少了3.15公斤的脂肪』。共軛亞麻油酸的確能有效調節體脂肪的堆積及留滯。

除此之外，共軛亞麻油酸有數個獨特的化學保護性質，可能可以保護人類免受癌症的侵害。根據初步研究指出，以大鼠的乳房腫瘤為研究模型時，共軛亞麻油酸是很有效的抗癌藥劑。共軛亞麻油酸顯示出由肉類及乳製品而來的脂肪中，含有一些物質，可以產生防癌效果。對於那些不想改變飲食習慣，卻想迴避致癌食物的人來說，富含共軛亞麻油酸的食物算是一種新式的菜單。在另一篇文獻中，共軛亞麻油酸是目前已知的天然脂肪酸中，最能限制腫瘤形成的一種。

有些研究人員發現牛乳中含有共軛亞麻油酸，它是由動物胃中的細菌所製造，而且能夠對黑色素瘤(melanoma，一種皮膚癌)、白血病，以及乳房、結腸、卵巢與前列腺等癌症產生防護的效果。共軛亞麻油酸的作用有點像是海綿，可以吸收細胞中會導致癌症突變的氧化物。[1]

注意事項：

如果你想用共軛亞麻油酸來解決健康問題，請詢問你的醫師或營養師，因為你所需的量可能會更多。

功效：

降低體脂肪

限制乳房腫瘤形成

對癌症有療效

降低膽固醇

適用症狀：

肥胖

癌症

心血管疾病

黑色素瘤

結腸

卵巢

前列腺

參考文獻：

[1] 100種健康營養素完全指南
文章轉載自：這是我的部落格

醫食會的建議：

原料奶(Raw Milk)含有大量的「共軛亞油酸」(Conjugated Linoleic Acid)，絕對適合現代人大量食用。早年前醫食會專門從美國加洲的牧場以速遞方式(UPS)將最新鮮的生牛油(Raw Butter)和生芝士(Raw Cheese)送到家中作為自己食用。但沒多久美國加洲政府禁止原料奶及原料奶的制成品出售往加洲以外的地方，因此，那麼完美的整全食物(Whole Food)便停止了供應。

直到現在…

剛剛發現有一超級市場供應優質、價廉、當然是味美的原料奶牛油(Raw Butter)！這簡直是天大的好消息啊！

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