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李斯特菌病和李斯特菌感染

什么是李斯特菌?

单核球增多性李斯特菌为李斯特菌属(Listeria spp.)之一种,另外尚包括L. innocua、L. ivanovii、L. welshimeri、L.seeligeri及L. grayi等五株菌。李斯特菌为革兰氏阳性菌,不能产孢兼性嫌气性杆菌,广泛存于自然界中,水及土壤为最终栖所。少许健康人也含有李斯特菌,对环境适应性强,最适合温度介于30-37℃,3℃低温也能生长,能发酵葡萄糖及水解七叶苷(Esculin),能在高盐及酸性环境下生长。

 

李斯特菌有何危害性?

李斯特菌现已被列为食品病原菌,人体若遭李斯特菌感染而发生之疾病,通称为李斯特菌症(Listeriosis)。一旦感染了李斯特菌症,每个人出现的症状都可能会因为年龄、性别,和抵抗力强弱等等,而有所不同。但一般会在摄食污染此病菌之食物后大约十二小时内,出现类似感冒或肠胃不适,除发高烧、头痛、头晕、颈部僵硬、呕吐等食物中毒症状外,甚至发生脑膜炎及败血症,怀孕妇女受感染会造成流产或胎死腹中。易受感染之族群为婴幼儿、老年人、怀孕妇女及免疫力差之个人,对慢性疾病患者、癌症治疗病患及爱滋病患等,为具有潜在致死之疾病。

 

 

易受李斯特菌污染食品为何?

李斯特菌症爆发与摄取下列食品有关,或在流行病学上与它有关联:软、半软及硬干酪、热狗、加工肉类、腊肠、鲜奶、奶油、熟虾、醃燻蚌类、生菜沙拉及凉拌卷心菜。偶发病例与摄取下列食品有关:生牛奶、冰淇淋(未经高温杀菌)、乳清干酪、山羊肉、羊奶乳酪、软、半软及硬干酪、意大利腊肠、热狗、蘑菇、醃燻鳕鱼、醃燻蚌类、未加热完全鱼肉、盐渍橄榄、生菜沙拉及凉拌卷心菜。

 

如何避免李斯特菌污染?

感染李斯特菌疾病的风险不高,但经常饮用未经消毒的牛奶或摄食其乳制品会增加感染的风险。保持个人及食物卫生,避免进食高风险的食物及饮品,例如:不付合卫生标准的小贩出售的食物和饮品、未经煮熟的食物如牛肉、猪肉、家畜肉、生的蔬菜和未经消毒的牛奶。生的肉类应该与蔬菜、煮熟的食物和即食的食物分开存放。避免进食存放在冰箱超过一天的即食食物。在处理完未经煮熟的食物后,要将手、刀和砧板洗干净。孕妇与免疫能力低的人应避免饮用未经消毒的牛奶、进食软干酪或未经煮熟的蔬菜,并应彻底煮熟食物才进食。

 

李斯特菌症有哪些防治措施?

1.怀孕妇女应有充分的知识了解其危险性,包括对胎儿的危险性。

2.加强洗手,进食前、如厕后保持个人卫生。

3.不要进食未经杀菌处理的牛奶或奶类制品,以及来路不明的牛奶。

4.避免进食未经煮熟之生肉。

5.生吃的蔬菜、水果要彻底洗净。

6.彻底复热经冷藏的食物。

7.生和熟的食物应分开处理,洗净处理过的刀及砧板,并且分开冷藏。

8.不要碰触流产的动物尸体,因为它们有可能已被感染。

9.畜牧业者应加强农舍清洁,及注意牛、羊的健康状况,并接触过动物后要加强洗手。

文章转载自:快乐小药师

 

蔬果未洗花莲妇喝精力汤染脑膜炎

爱吃生机饮食的民众要注意了,花莲一名妇女连喝了2年精力汤,可能是蔬果没有洗干净,这名妇女竟然罹患了有致死危机的脑膜炎,医生说,天然的蔬果虽然营养成分比较高,但是一定要洗干净再食用。 天然的最好,那可不一定,花莲一名50多岁的妇女,常把自种的蔬菜打成精力汤饮用,还买鲜奶加生菌自制乳酪,就这样吃了2年,最近出现发烧、头痛,甚至视力模糊等症状,紧急送医。 检查发现这名妇人竟然罹患了李斯特菌脑膜炎。 台大小儿部感染科医生李秉颖:“生机饮食有时候它说不定会接触到一些动物的排泄物,那动物的排泄物像牛、羊牠身…

产前护理-孕妇宜小心饮食

-介绍孕妇避免吃的食物,感染李斯特菌的病征,并说明注意个人卫生的重要

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